Всё о мёде: виды, польза, проверка качества и хранение
Cправочник о мёде для всех, кто хочет разбираться в этом природном продукте. Здесь вы найдёте подробные описания всех видов мёда: гречишного, акациевого, липового, верескового, эспарцетового, рапсового, цветочного и редких сортов вроде аккураевого, башкирского и манука. Мы объясняем, чем отличаются монофлорные и полифлорные сорта, как выглядит и какой на вкус каждый из них.
Отдельный раздел посвящён проверке натуральности: как определить настоящий мёд с помощью воды, йода, спички или простого теста на руке, как распознать подделку и примесь сахара. Вы узнаете, почему мёд засахаривается и можно ли его растапливать, сколько он хранится, как правильно его хранить и что делать, если мёд забродил или расслоился.
Мы рассказываем о пользе мёда для иммунитета, при простуде, беременности и диабете, разбираем его витаминный состав и помогаем выбрать самый полезный сорт.
Top Stories
Что такое аккураевый мёд и где его собирают?
Аккураевый мёд — один из самых редких сортов, производимых специфической популяцией пчёл в изолированных горных районах. Узнайте о его составе, свойствах и о том, как отличить настоящий продукт от подделки.Read more
Сахарится ли настоящий мед и что это говорит о качестве?
Read more
Витамины, минералы и другие вещества в составе мёда
Read more
Гречишный мед — свойства, состав и особенности
Read more
Trending
Вересковый мед — свойства, вкус и польза для здоровья
Вересковый мед — один из самых редких сортов в мире. Темный, густой, с горьковатым вкусом и необычной тиксотропной текстурой. Разбираемся, что это такое, чем полезен и как выбрать настоящий.Read more
Как правильно хранить мед в домашних условиях?
Мёд хранится годами — но только при правильных условиях. Разбираем температуру, выбор тары, лучшие места в доме и главные ошибки, которые портят продукт раньше времени.Read more
Latest articles
Как проверить мед на руке быстро и правильно?
Что такое мед и как его производят пчелы?
Как проверить мед спичкой в домашних условиях?
Какой мёд самый полезный для здоровья человека?
Что такое аккураевый мёд и где его собирают?
Липовый мёд — свойства, состав и польза для здоровья
Мед для иммунитета
Что такое мёд манука и чем он отличается от других сортов?
Как проверить мед натуральный или нет в домашних условиях?
Как растопить мед без потери свойств в домашних условиях?
Что такое дикий мёд и в чём его особенности?
Почему мед засахаривается и что это означает для качества?
Может ли мед забродить и что с ним делать?
Можно ли есть засахаренный мед и не теряет ли он пользу?
Что такое горный мёд и чем он отличается от обычного?
Most read
Что такое рапсовый мёд и в чём его особенности?
Рапсовый мёд кристаллизуется за 2–4 недели и становится кремово-белым. Это не порча — это химия. Разбираемся, почему он засахаривается быстрее других сортов, чем полезен и как его правильно хранить.Read more
Виды кристаллизации меда и что они означают
Мёд засахарился — и это нормально. Но кристаллизация бывает разной: мелкой, крупной и кремообразной. Каждый тип говорит о составе мёда и условиях хранения. Разбираемся, что означает каждая структура и как её использовать.Read more
In depth
Натуральный мёд — один из самых подделываемых продуктов в мире. По данным исследований, опубликованных в Food Chemistry, до 30% мёда на мировом рынке содержит следы добавленного сахара или сиропа. Это не просто вопрос вкуса — это вопрос того, за что именно вы платите деньги. Хорошая новость: проверить мёд на сахар можно прямо дома, не имея никакого лабораторного оборудования. Плохая новость: не все домашние тесты работают так надёжно, как утверждают в интернете.
Почему производители добавляют сахар в мёд
Зачем вообще добавлять сахар в мёд? Ответ простой — деньги.
Первый способ фальсификации — кормление пчёл сахарным сиропом вместо нектара. Пчёлы перерабатывают его почти так же, как нектар, но на выходе получается продукт с минимальным содержанием ферментов, пыльцы и биологически активных веществ. Такой мёд с сахаром как определить сложнее всего — внешне он почти неотличим от настоящего.
Второй способ — прямое разбавление мёда сахарным сиропом. Мёд разбавлен сахарным сиропом может быть в пропорции 50 на 50, а то и больше. Себестоимость при этом падает в разы, а цена на полке остаётся рыночной.
Read more
Контент на этом сайте предоставляется исключительно для информационных и образовательных целей. Он предназначен для объяснения свойств мёда, способов его проверки, хранения, применения и пользы для здоровья.
Вся информация на сайте представлена для общего ознакомления. Пищевые и медицинские эффекты мёда могут отличаться в зависимости от индивидуальных особенностей организма.
Этот сайт не предоставляет медицинские, диетические или лечебные консультации, и информация на сайте не должна использоваться как замена профессиональной консультации с врачом, диетологом или специалистом по натуральным продуктам.
Авторы сайта не несут ответственности за ошибки, упущения или последствия решений, принятых на основе информации, размещенной на сайте.