Всё о мёде: виды, польза, проверка качества и хранение
Cправочник о мёде для всех, кто хочет разбираться в этом природном продукте. Здесь вы найдёте подробные описания всех видов мёда: гречишного, акациевого, липового, верескового, эспарцетового, рапсового, цветочного и редких сортов вроде аккураевого, башкирского и манука. Мы объясняем, чем отличаются монофлорные и полифлорные сорта, как выглядит и какой на вкус каждый из них.
Отдельный раздел посвящён проверке натуральности: как определить настоящий мёд с помощью воды, йода, спички или простого теста на руке, как распознать подделку и примесь сахара. Вы узнаете, почему мёд засахаривается и можно ли его растапливать, сколько он хранится, как правильно его хранить и что делать, если мёд забродил или расслоился.
Мы рассказываем о пользе мёда для иммунитета, при простуде, беременности и диабете, разбираем его витаминный состав и помогаем выбрать самый полезный сорт.
Top Stories
Почему мед белый и что это говорит о качестве продукта?
Мёд стал белым — и вы не знаете, что с ним делать? Разбираемся, почему мёд белеет, какие сорта белые от природы, как хранение влияет на цвет и когда белый мёд действительно сигнализирует о проблеме.Read more
Что такое черноклёновый мёд и в чём его особенности?
Read more
Как проверить мед спичкой в домашних условиях?
Read more
Что такое взбитый мёд и как его получают?
Read more
Trending
Почему мед белый и что это говорит о качестве продукта?
Мёд стал белым — и вы не знаете, что с ним делать? Разбираемся, почему мёд белеет, какие сорта белые от природы, как хранение влияет на цвет и когда белый мёд действительно сигнализирует о проблеме.Read more
Как правильно хранить мед в домашних условиях?
Мёд хранится годами — но только при правильных условиях. Разбираем температуру, выбор тары, лучшие места в доме и главные ошибки, которые портят продукт раньше времени.Read more
Latest articles
Можно ли хранить мед в пластике без вреда для здоровья?
Можно ли употреблять мёд во время беременности?
Мед в сотах — польза, применение и советы по употреблению
Что такое цветочный мёд и как его получают?
Может ли мед забродить и что с ним делать?
Как правильно хранить мед в домашних условиях?
Что такое взбитый мёд и как его получают?
Цвет меда — что он говорит о сорте и качестве?
Гречишный мед — свойства, состав и особенности
Вересковый мед — свойства, вкус и польза для здоровья
Сколько меда в столовой ложке в граммах?
Что такое мед и как его производят пчелы?
Как проверить мед натуральный или нет в домашних условиях?
Эспарцетовый мед — свойства, вкус и описание
Сахарится ли настоящий мед и что это говорит о качестве?
Most read
Что такое рапсовый мёд и в чём его особенности?
Рапсовый мёд кристаллизуется за 2–4 недели и становится кремово-белым. Это не порча — это химия. Разбираемся, почему он засахаривается быстрее других сортов, чем полезен и как его правильно хранить.Read more
Что такое черноклёновый мёд и в чём его особенности?
Чернокленовый мёд собирают с татарского клёна — одного из лучших медоносов средней полосы. Узнайте, каков его вкус, цвет, полезные свойства и как отличить настоящий продукт от подделки.Read more
In depth
Мёд засахаривается — и это нормально. Но не все знают, что кристаллизация бывает разной. Мелкая, крупная, кремообразная — каждый тип говорит кое-что о составе мёда, условиях хранения и даже о том, с каких цветков его собрали пчёлы. Разобраться в видах кристаллизации меда — значит перестать выбрасывать «испорченный» продукт и начать выбирать его осознанно.
Почему мёд вообще кристаллизуется
Мёд кристаллизуется по одной простой причине: в нём слишком много сахара для того количества воды, которое в нём есть. Это перенасыщенный раствор глюкозы и фруктозы. Глюкоза менее растворима, поэтому именно она первой выпадает в осадок в виде кристаллов.
Соотношение глюкозы к фруктозе — главный фактор. Чем выше доля глюкозы, тем быстрее и активнее идёт кристаллизация. Рапсовый мёд, например, застывает буквально за несколько недель. Акациевый — может оставаться жидким больше года, потому что в нём фруктозы значительно больше.
Read more
Контент на этом сайте предоставляется исключительно для информационных и образовательных целей. Он предназначен для объяснения свойств мёда, способов его проверки, хранения, применения и пользы для здоровья.
Вся информация на сайте представлена для общего ознакомления. Пищевые и медицинские эффекты мёда могут отличаться в зависимости от индивидуальных особенностей организма.
Этот сайт не предоставляет медицинские, диетические или лечебные консультации, и информация на сайте не должна использоваться как замена профессиональной консультации с врачом, диетологом или специалистом по натуральным продуктам.
Авторы сайта не несут ответственности за ошибки, упущения или последствия решений, принятых на основе информации, размещенной на сайте.