Всё о мёде: виды, польза, проверка качества и хранение
Cправочник о мёде для всех, кто хочет разбираться в этом природном продукте. Здесь вы найдёте подробные описания всех видов мёда: гречишного, акациевого, липового, верескового, эспарцетового, рапсового, цветочного и редких сортов вроде аккураевого, башкирского и манука. Мы объясняем, чем отличаются монофлорные и полифлорные сорта, как выглядит и какой на вкус каждый из них.
Отдельный раздел посвящён проверке натуральности: как определить настоящий мёд с помощью воды, йода, спички или простого теста на руке, как распознать подделку и примесь сахара. Вы узнаете, почему мёд засахаривается и можно ли его растапливать, сколько он хранится, как правильно его хранить и что делать, если мёд забродил или расслоился.
Мы рассказываем о пользе мёда для иммунитета, при простуде, беременности и диабете, разбираем его витаминный состав и помогаем выбрать самый полезный сорт.
Top Stories
Какой мёд самый полезный для здоровья человека?
Не весь мёд одинаково полезен. Разбираем, чем гречишный отличается от мануки, почему тёмные сорта лучше светлых по антиоксидантам и какой мёд выбрать под конкретную цель — иммунитет, ЖКТ или сон.Read more
Башкирский мёд — чем особенный этот российский лесной мёд?
Read more
Как использовать мёд в кулинарии?
Read more
Что такое падевый мёд и чем он отличается от цветочного?
Read more
Trending
Что такое взбитый мёд и как его получают?
Взбитый мёд — это не добавки и не подделка. Это натуральный мёд с особой текстурой, который делают методом контролируемой кристаллизации. Разбираем технологию, пользу и отличия от обычного мёда.Read more
Что такое цветочный мёд и как его получают?
Цветочный мед делают из нектара десятков полевых растений. Разбираемся, чем полифлорный мёд отличается от монофлорного, какие свойства у него есть и как не купить подделку.Read more
Latest articles
Можно ли есть засахаренный мед и не теряет ли он пользу?
Вересковый мед — свойства, вкус и польза для здоровья
Можно ли добавлять мед в горячий чай без вреда для здоровья?
Что такое плотность мёда и от чего она зависит?
Можно ли употреблять мёд во время беременности?
Что такое рапсовый мёд и в чём его особенности?
Почему мед не засахаривается и что это говорит о качестве?
Что такое мед и как его производят пчелы?
Срок годности меда
Виды кристаллизации меда и что они означают
Может ли мед забродить и что с ним делать?
Можно ли употреблять мёд при диабете?
Эспарцетовый мед — свойства, вкус и описание
Витамины, минералы и другие вещества в составе мёда
Что такое мёд манука и чем он отличается от других сортов?
Most read
Можно ли употреблять мёд при диабете?
Мёд — натуральный продукт, но он всё равно поднимает сахар в крови. Разбираем, можно ли мёд при диабете 2 типа, какой сорт выбрать, сколько можно есть и чем он отличается от обычного сахара.Read more
Что такое аккураевый мёд и где его собирают?
Аккураевый мёд — один из самых редких сортов, производимых специфической популяцией пчёл в изолированных горных районах. Узнайте о его составе, свойствах и о том, как отличить настоящий продукт от подделки.Read more
In depth
Мёд — один из немногих продуктов, который при правильном хранении не портится годами. Но выбор тары решает всё. Сегодня большинство производителей и частных пасечников фасуют мёд в пластик — это дёшево, легко и удобно. Вопрос в другом: безопасно ли это для вас и для самого мёда? Разберём всё по порядку — без лишней паники, но и без розовых очков.
Как пластик взаимодействует с медом
Мёд — не нейтральный продукт. Его pH варьируется от 3,2 до 4,5, что делает его слабокислой средой. Именно эта кислотность и создаёт потенциальную проблему при контакте с пластиком.
Большинство пластиков содержат химические добавки — стабилизаторы, пластификаторы, красители. При длительном контакте с кислой средой некоторые из этих веществ могут мигрировать в продукт. Этот процесс называется выщелачиванием (leaching). Скорость и интенсивность миграции зависят от типа пластика, температуры хранения и времени контакта.
Read more
Контент на этом сайте предоставляется исключительно для информационных и образовательных целей. Он предназначен для объяснения свойств мёда, способов его проверки, хранения, применения и пользы для здоровья.
Вся информация на сайте представлена для общего ознакомления. Пищевые и медицинские эффекты мёда могут отличаться в зависимости от индивидуальных особенностей организма.
Этот сайт не предоставляет медицинские, диетические или лечебные консультации, и информация на сайте не должна использоваться как замена профессиональной консультации с врачом, диетологом или специалистом по натуральным продуктам.
Авторы сайта не несут ответственности за ошибки, упущения или последствия решений, принятых на основе информации, размещенной на сайте.