Какой он, мед из донника

Донниковый мед – один из самых ценных и дорогостоящих пчелопродуктов, который получают из различных сортов донника. Не случайно в переводе с латыни melilotus означает «медовый цветок». У всех сортов меда есть сходные характеристики, они близки по своему химическому составу и целебному действию.

Однако есть сорта, которые используют при конкретных заболеваниях. К примеру, липовый мед — первое средство от простуды, из акации — для лечения органов ЖКТ, из каштана — для сердечных недугов. Донниковым медом издавна на Руси лечили болезни «дна» — так называли заболевания органов малого таза и брюшной полости. Также «донной» в старину называли подагру.

Состав и характеристики донникового меда

В состав донникового меда входят:

• вода (до 20%);
• фруктоза (около 40%);
• глюкоза (около 37%);
• сахара (75%);
• богатый запас минеральных веществ.

Также в нем есть витамины С, Е, В1, В2, В12, РР, А, D; органические кислоты; углеводы; белковые вещества; золы; энзимы (ферменты); аминокислоты; алкалоиды; флавоноиды; фитонциды; гормоны; липиды; ароматические вещества.

Качественные характеристики:

• Кристаллизация. Долго сохраняется в жидком виде. При кристаллизации превращается в белую массу, очень вязкую. Его используют для зимней подкормки пчел.
• Цвет. Может быть белый, светло-янтарный, прозрачный, зеленоватого оттенка. Это зависит от сорта донника и почвы, на которой он произрастает.
• Вкус. Чем-то напоминает ванильный оттенок, с приятной горчинкой. Но лучше один раз попробовать, чем сто раз описать.

Донник — женская трава, поэтому мед из нее так полезен женщинам.

Мед с донника сегодня получают не только в частных пчеловодческих хозяйствах, но также траву выращивают для промышленного получения меда. Его относят к эталонному сорту, который получают благодаря уникальному составу и качеству нектара донника.

Мед из донника отличается легким ванильным запахом. При этом аромат не режущий, а легкий, он прекрасно сочетается с кондитерскими изделиями и выпечкой. Он не перебивает другие запахи и вкусы.

Цвет белый или бледно-желтый. Иногда он белый с золотистым оттенком.

Важно знать физические характеристики каждого сорта меда. Таким образом можно вооружиться против обманщиков, которые любят продавать один сорт под видом другого.

Вкус донникового меда характерный. Он соответствует эталонному. Никаких специфических вкусовых особенностей вы не найдете, сильно выраженной приторности в нем нет.

Кристаллизация рассматриваемого сорта меда происходит очень быстро. Именно поэтому купить его в жидком состоянии практически нереально. В то же время кристаллизованный мед из донника очень напоминает по консистенции рапсовый. Их можно спутать, если не разбираться в аромате. Рапсовый мед не имеет ванильного запаха и имеет приторный сладкий вкус.

Кстати, выкачивать такой мед необходимо вовремя. Он быстро засахаривается, и если его вовремя на извлечь из сот, позже это сделать будет уже невозможно.

Целебное воздействие и лечебные свойства

Полезные свойства донникового меда объясняются лекарственным действием донника. Подробнее о доннике лекарственном читайте в другой нашей статье. Чем полезен донниковый мед? Каково его фармакологическое действие?

• Противовоспалительное.
• Антикоагулянтное.
• Ферментное.
• Успокаивающее.
• Мочегонное.
• Общеукрепляющее.
• Иммуностимулирующее.
• Отхаркивающее.
• Рассасывающее.
• Обезболивающее.
• Бактерицидное.

Лечебные свойства донникового меда широко применяют в народной медицине. При каких заболеваниях и симптомах он помогает?

• Нервная система. Полезно принимать при неврастении, усталости, бессоннице, мигренях.
• Артериальное давление. У этого пчелопродукта сосудорасширяющие свойства, поэтому он приносит пользу при гипертонии.
• Органы дыхания. Полезно пить от кашля при бронхите и трахеите. Средство снимает воспаление, выводит избыточную слизь.
• Пищеварительная система. Благодаря богатому ферментному составу средство нормализует пищеварение, устраняет спазмы, метеоризм, запоры.
• Мочевыделительная система. Принимают при воспалении мочевого пузыря. Средство помогает при сердечных отеках.
• Антикоагулянтное средство. В нектаре донника содержатся кумарины — вещества, которые препятствуют свертыванию крови и образованию тромбов. Поэтому этот сорт рекомендуют принимать при варикозном расширении вен, тромбофлебите.
• Наружное применение. Средством лечат фурункулы, раны, гнойные нарывы. Это хорошее бактерицидное лекарство. Медовые примочки и компрессы делают при воспалениях мышц и суставов, ревматизме, подагре, артрозах.

Противовоспалительные и рассасывающие свойства меда помогают при всех доброкачественных опухолях. Его полезно принимать мужчинам при аденоме, женщинам при воспалении органов мочеполовой сферы, при нарушении обмена веществ.

Применение донникового меда в народной медицине

Многие пчеловоды (да и я тоже) считают этот медок особенным и даже в какой-то мере уникальным. Он наиболее полезный из всех сортов, так как обладает иммуномодулирующим и антисептическим действием. В статье я отмечу самые основные сферы лечебного применения данного продукта, а также способы употребления.

Усиление лактации

Одним из полезных свойств донникового меда является усиление лактации. Чтобы добиться эффекта, необходимо принимать по одной десертной ложке продукта каждый раз после еды. Это обеспечит стабильный приход молока, необходимого младенцу. Можно для таких целей использовать и лактационные сборы с медом.

Сборы с медом необходимо принимать только теплыми. Так они дадут нужный эффект будет достигнут быстрее.

Также можно употреблять этот полезный продукт во время беременности, чтобы организм получил дополнительную порцию витаминов и минералов. Это всегда делала моя жена, а сейчас – и невестки.

Активизация иммунной системы

Лечебные свойства донникового меда распространяются и на иммунитет человека. Это можно использовать во время эпидемий ОРВИ и гриппа. Принимая мед белого донника, вы получите мощную стимуляцию иммунных сил, что поможет быстро справиться с недомоганием и болезнью.

Для достижения эффекта будет достаточно съесть 25 грамм целебного лакомства в день. Детям норму желательно уменьшить до 10-15 грамм, так как продукт аллергенный.

Стоит отметить, что иммунномодулирующий эффект не зависит от количества съеденного продукта. Поэтому не стоит переедать в стремлении получить больше пользы.

Лечения кашля и других бронхиальных заболеваний

Против кашля существует много отхаркивающих средств, но нельзя ими ограничиваться. Ведь натуральные средства от данной болячки подействуют более мягко и не нанесут вреда. Также всегда можно использовать оба средства для выздоровления.

Для лечения таких болезней используют как чистый донниковый мед, так и его смесь с соком редьки. Второй способ более действенный. Чтобы приготовить лекарство, вам надо будет выдолбить в черной редьке углубление. В него вы положите столовую ложку меда и оставите настаиваться. Получившийся сок принимают по десертной ложке перед едой.

Улучшение кожи

Наверное, каждая женщина знает, что без должной поддержки даже самая красивая кожа потеряет свой вид. Знает это и моя жена, поэтому регулярно делает маски для лица, в которые добавляет наш медок последнего урожая. Также его она размешивает с водой и делает обтирания по утрам.

Самый просто способ сделать маску для лица – это натереть свежий огурец на терку и смешать его с медом. Плюсы такой меры очевидны, так как кожа одновременно дезинфицируется и смягчается, не делаясь сухой.

Антибактериальный эффект

Донниковый мед также обладает сильными бактерицидными свойствами. Его можно использовать для лечения ран и нарывов. Для этого, как правило, месят лепешку из меда и муки, а затем прикладывают к больному месту. Полезно есть мед из донника тем, кто страдает язвами и гастритами. Они будут быстрее заживать.

Также можно накладывать медовые компрессы на места, пораженные варикозом. Вены и другие сосуды будут сужаться, что уменьшит болевые симптомы.

При стрессах и бессоннице

Чтобы справиться со стрессовыми ситуациями и бессонницей, пейте чай с целебным донниковым медом. Также его можно размешивать в теплой чистой воде и употреблять по утрам. На стакан хватит примерно одной столовой ложки продукта. Это укрепит организм и благотворно подействует на нервную систему.

При пониженном давлении

Такой медок поможет справиться с гипотонией. Это настоящее спасение для тех, кто страдает от пониженного артериального давления. Лекарств от такого состояния нет, поэтому помощь народной медицины – это выход. Особенно полезно употреблять для этих целей свежий мед в сотах.

Для усиления лактации

Кормящим мамам употребление одной столовой ложки после еды ежедневно обеспечивает хороший приход молока. При этом нектар лучше принимать в сочетании с травяными чаями. Важно следить, как на мед реагирует ребенок. При малейших признаках аллергии прием надо прекращать.

При варикозе

Расширенные в результате варикоза вены можно лечить смесью донникового меда с давленным чесноком или луковым соком. 350 г чеснока надо смешать 250 г меда и настаивать 7 дней. Трехразовый ежедневный прием за час до еды принесет облегчение больным венам и улучшит кровоток.

Использование меда из донника в косметологии

Мед донника широко применяется в косметических целях. На его основе можно готовить маски и скрабы для ухода за кожей, ногтями, волосами. Проблемы, с которыми он способен справиться:

• признаки раннего старения кожи;
• возникновение пигментных пятен;
• угри, воспаление сальных желез;
• целлюлит и растяжки;
• ломкие волосы;
• перхоть;
• хрупкая и слабая ногтевая пластина.

Мед дает восстановительный эффект, за счет чего является незаменимым компонентом в составе косметических средств. Он способен не только устранить проблему, но и применяться в качестве профилактической меры.

Продукт дезинфицирует, питает, увлажняет кожу и волосы.

Эффективными являются и ванночки для рук на основе донникового меда – этот метод улучшает структуру ногтей, омолаживает кожу рук, способствует ликвидации микротрещин и раздражения.

Воспользуйтесь несколькими рецептами по приготовлению косметических средств из донникового меда.

Маска для волос:

• смешиваем 3 столовые ложки меда, два желтка и несколько капель сока алоэ;
• наносим полученную смесь по всей голове, прикрываем специальной сеточкой;
• через полчаса следует помассировать голову и смыть маску.

Для усиления эффекта можно споласкивать маску целебными травяными отварами.

Скраб:

• соединяем растопленный мед, соль, косметическую глину и несколько капель растительного масла;
• распариваем кожу над паровой ванночкой;
• легкими движениями наносим скраб на кожу лица;
• аккуратно смываем.

Этот рецепт улучшает общее состояние эпидермиса. Рекомендуется использовать средство перед сном. Его можно некоторое время хранить в холодильнике в герметичной емкости.

Медово-молочная ванночка для рук:

• выливаем в кастрюлю 300 мл молока;
• прогреваем до комнатной температуры;
• смешиваем подогретое молоко с 2 столовыми ложками донникового меда, 250 мл растительного масла и 20 каплями масла виноградных косточек;
• в полученную смесь погружаем руки на 15-20 минут;
• тщательно вытираем руки полотенцем;
• на ночь надеваем плотные х/б перчатки.

Этот рецепт отлично помогает в зимнее и весеннее время увлажнить руки и обогатить кожу витаминами. Дерма рук быстро восстанавливается после регулярно принимаемых ванн.

Правила применения

Методы лечения донниковым медом имеют свои особенности. Так же, как и медицинский препарат, он требует соблюдения дозировки. Например, для повышения иммунитета во время болезни взрослая дневная доза составит 25 г, детская – 10 г. Даже если вы будете пить его больше, пользы от этого не прибавится.

1. Если вы разводите его водой, имейте в виду, что он не любит кипяток, так как часть полезных свойств теряется.
2. Для лечения кашля действие нектара усилит сок черной редьки. Для получения такой смеси надо в черной редьке вырезать углубление, чтобы туда вошла чайная ложка меда. Через некоторое время редька даст сок, который и нужно пить как отхаркивающее средство. А вот делать лечебное питье из молока и донникового меда не рекомендуется, такое сочетание обеспечит вздутие живота и боли.
3. Для лечения язв и незаживающих ран используют медовые компрессы, для чего вымешивают тесто – мед с мукой, которые прикладывают к больному месту.
4. При туберкулезе рекомендованная доза для взрослых – 50 г.
5. Облегчить состояние и снять боль при геморрое помогут клизмы с разведенным в воде медом. На полстакана воды нужно взять 20 г меда. Для профилактики обострений хорошо принимать медовые ванны. Они же помогут и при ревматизме, лечении неврозов, бессоннице.
6. Стакан воды со столовой ложкой меда по утрам нормализует сон, поможет противостоять стрессам.
7. Это одно из немногих природных и лекарственных средств, способных помочь при гипотонии, но есть его нужно не чистом виде, а в сотах.
8. Это прекрасный спазмолитик – он поможет при менструальных болях, запорах и метеоризме, снимет спазмы в желудке.

Полезен донниковый мед и при эндокринных заболеваниях, в том числе при гипотиреозах. В качестве дополнения к замещающей терапии можно съедать ежедневно 1-2 столовых ложек меда.

Для улучшения состояния кожи на основе донникового меда делают маски для лица. Маска из тертого свежего огурца и меда благотворно действует на кожу, увлажняет и питает ее.

Наиболее заметный результат получается при уходе за жирной кожей. Для сохранения молодости кожи тела полезны ежедневные утренние обтирания медовой водой.

Противопоказания

Мед является потенциальным аллергеном. Это следует помнить не только людям, страдающим аллергией на мед, но и пациентам с аллергией на бобовые – именно к семейству бобовых относится род травянистых малолетников донник.

Осторожно стоит употреблять при беременности. В период вынашивания ребенка мед полезен только в небольших количествах.

• Сахарный диабет.
• Возраст до 2 лет.
• Заболевания почек.
• Кровотечения.
• Пониженная свертываемость крови.

Старайтесь не сочетать мед из донника и молоко. Их смесь может негативно отразиться на состоянии кишечника, к примеру, вызвать метеоризм.

Продукт имеет мочегонные свойства. Поэтому не ешьте его вместе с чаями и БАДами, которые дают тот же эффект.

Не употребляйте настойки и снадобья с медом по народным рецептам перед выходом на улицу. Они могут вам повредить не сразу, а через некоторое время, когда вы будете уже далеко от жилья и не сможете прилечь.

Как определить настоящий донниковый мед

Спрос на это сорт растет с каждым годом. Не удивительно, что на рынке появляется все больше подделок. Поэтому продукт стоит приобретать у проверенных пчеловодов. Как отличить от подделки донниковый мед?

• Медленно кристаллизуется.
• Свежий продукт обычно бывает светло-янтарного, белого цвета.
• После кристаллизации образует белую, мелкозернистую массу.
• У продукта нежный ванильный запах.
• В нем нет признаков брожения, не пенится.
• О его зрелости говорит вязкая, густая консистенция.

Если закристаллизовавшийся донниковый мед остался прозрачным, это может указывать на подделку. Какие тесты можно провести в домашних условиях, чтобы распознать некачественный продукт?

• Проба на наличие муки и крахмала. В разведенный с дистиллированной водой мед капают йод. Если раствор синеет, это говорит о положительной реакции. Если мед клейкий, в нем нет кристаллизации, это указывает на подделку.
• Проба на наличие патоки. Нужно взять 1 часть меда, 3 части дистиллированной воды и 4 части спирта. Смесь хорошо взбалтывают, получается раствор молочного цвета, образуется осадок — прозрачный, липкий, полужидкий. Если осадок мутный, это указывает на патоку.
• Проба на наличие мела. В медово-водную (разводят дистиллированной водой 1:2) смесь капают уксус. О примеси мела говорит «вскипание» раствора, поскольку выделяется углекислый газ.
• Проба на наличие сахара. Медово-водную смесь нагревают, в нее капают азотнокислое серебро. Если смесь помутнеет вокруг капель вещества, это указывает на примесь сахара.

В домашних условиях можно провести самые простые эксперименты и проверить качество меда. Точную информацию о примесях и химическом составе продукта можно получить только в лаборатории.

Донниковый мед — высококачественный, эталонный сорт, которым может гордиться каждый пчеловод. Но это не только полезное и питательное лакомство, а и лекарственное средство, которое ценится своими антикоагулянтными, спазмолитическими, бактерицидными, успокаивающими свойствами.