Гречишный мед

Очень многие люди любят гречишный мед. В состоянии, когда только произведена его качка, он имеет очень темный вид, практически черный, по мере хранения начинает постепенно оседать, кристаллизоваться.

Описание

Гречка известна как один из главных медоносов. В благоприятном климате с 1 гектара посаженной гречихи получается собрать до 80 кг меда. Гречишные цветы богаты нектаром. По цвету гречишный мед представляет собой темно-коричневую густую субстанцию с незначительным красным оттенком. Допустимо колебание цветовой гаммы в диапазоне от оранжевого до густого коричневого цвета.

Характерный пряный, терпковатый вкус выделяет его среди всего разнообразия. Опираясь на него, можно проверить натуральность продукта. Аромат у меда яркий цветочный. Консистенция неоднородна. При хранении продукт склонен к кристаллизации и может засахариваться. Отличить готовый мед можно, наклоняя ложку. Чем скорее стекает продукт, тем менее вызревшими были цветки гречихи.

• Он должен иметь насыщенный темный цвет (от темно-коричневого до темно-желтого, иногда с красными или фиолетовыми оттенками);
• Запах и вкус гречишного меда сложно спутать с чем-то еще. Особенный цветочный аромат сочетается со сладким терпким вкусом, который оставляет некое першение в горле;
• Такой мед быстро кристаллизуется, поэтому приобретает неоднородную структуру (форма может быть мелкозернистой или крупнозернистой);
• И хотя сложно сказать, какая консистенция является оптимальной для такого меда, ясно одно: он не должен быстро стекать с ложки. Если мед слишком текуч, он не дозрел;
• То же самое касается прозрачности: все зависит от места сбора. Лучше поинтересоваться у пчеловодов, каким должен быть мед из тех или иных мест.

Отличает данный вид продукта, от других сортов большая вязкость, кристаллизация, и, главное, особый вкус и аромат.

Гречичный мед содержит в составе обилие микроэлементов. Красноватый цвет придает меду обильное содержание железа в составе. Помимо этого, в нем содержатся аминокислоты, ферменты, фосфор и магний. При дегустации на нёбе можно ощутить першение, этот эффект обуславливается сильным антибактериальным свойством меда.

Цвет гречишного меда

Этот вид меда относится к темным. Бывает коричневая и желтая вариации. Говорят, встречается даже выраженный пурпурный оттенок гречишного меда, но сам не встречал.

Большую часть своего жизненного цикла гречишный мед представляет собой густую субстанцию. Этот сорт бывает жидким всего 30-40 дней после сбора.

Как выглядит гречишный мед после кристаллизации? – точно, как и жидкий, только цвет становится более насыщенным и ярким.

Вкус гречишного меда

Такой мед обладает специфическим вкусом, который включает три составляющие: небольшая и приятная горечь, легкая терпкость, ощущение жжения или першения, возникающие в горле после вкушения этого полезного и уникального продукта.

Люди, обладающие хорошим обонянием, улавливают едва различимый аромат цветов гречихи (уточняю: далеко не все могут это сделать).

Попробовав однажды вкус гречишного меда, вы не перепутаете его ни с чем.

Сроки засахаривания

Срок, в течение которого в вашей баночке будет присутствовать абсолютно жидкий мед – один месяц. Затем начнется постепенное превращение в густую и плотную субстанцию. В разных регионах страны вы можете приобрести жидкий гречишный мед только в определенное время. Это зависит от того, когда собирают гречишный мед.

Состав гречишного меда

Гречишный мед, полезные свойства которого обладают большим количеством микроэлементов и витаминов, нужны каждому человеку для поддержания здоровья и иммунитета.

В состав меда входит 36,76% глюкозы и 40, 28% фруктозы.

Так же этот мед обладает большим количеством железа чем любой светлый медовый продукт. Так же нужно взять во внимание что в мед входят такие элементы как фосфор, бор, цинк, медь, кальций и др.

Каждый из них очень необходим организму любого человека для поддержания уровня здоровья.

Главные составляющие

Именно этот вид имеет огромные преимущества перед другими за счет высокого содержания разных полезных веществ, а именно:

1. Макро- и микроэлементы (цинк, магний, очень много железа, кальций, фосфор и другие);
2. Минералы;
3. Витамины (С, Е, группа В);
4. Белок и аминокислоты.

В общем, мед является ценным продуктом, который нельзя не включать в свой рацион.

Он не просто отлично восстанавливает энергию, но и насыщает организм целым витаминным комплексом.

Благодаря такому богатому составу гречишный мед относят к наиболее полезным сортам.

Особенности

В отличии от других сортов, кристаллизация этого вида меда происходит очень быстро, так что примерно к концу октября – ноябрю (срок зависит от условий хранения) мед становится более плотным, внутри него образуются кристаллы, как мелкие, так и более крупные (это зависит от определенных элементов в меде).

У гречишного меда густой аромат, который напоминает запах цветков гречихи, а также достаточно терпкий вкус. Его не спутать ни с одним другим медом, потому что уже на пробе можно ощутить легкое жжение на небе. Этот эффект обусловлен тем, что гречишный мед обладает исключительными сильными антибактериальными свойствами.

Качества гречишного меда отличаются сильно от других сортов меда. Они во многом определены полезнейшими свойствами самой гречихи, которая с древнейших времен применяется для лечения множества болезней. К примеру, очень распространены саше (подушки), набитые высушенными цветочками гречихи.

Гречишный мед содержит много железа, а также других крайне полезных минеральных веществ, что предопределяет его полезное воздействие на кровь. Сердечно сосудистые заболевания, анемия, низкий уровень гемоглобина – со всеми этими проблемами может помочь справится гречишный мед.

Мед – это лучший лекарь для детей и беременных женщин, которым не рекомендуется употребление многих медикаментозных препаратов, если только у них нет аллергических лекарств на него.

Гречишный мед – это кладовая витаминов, аминокислот, белков, ферментов, которые благотворно способны влиять на организм человека. Народная медицина рекомендует использование гречишного меда при простудах, гриппе, заболеваниях верхних дыхательных путей.

Благотворное влияние мед оказывает при язвах, порезах, других повреждениях кожи, так как обладает хорошим антисептическим эффектом.

Лечение гречишным медом применяется при болезнях желудочно-кишечного тракта, а также для восстановления кожного покрова, быстрого заживления микротрещин, восстановления слизистых оболочек.

Витамины, которые содержатся в гречишном меде, помогают справиться с пониженным иммунитетом без использования дополнительных средств из аптек. Ежедневное употребление меда помогает быстро восстановить иммунную систему организма.

Содержащийся в составе сахар растительного происхождения позволяет поддержать энергетический обмен человеческого организма. Распадаясь на элементарную глюкозу, подпитывает клетки мозга, мышечные ткани.

Сильный антибактериальный эффект позволяет характеризовать медовый продукт как естественный консервант.

Минеральные вещества в составе меда положительно влияют на зрительный аппарат, стимулируя функциональную работу сетчатки глаз. Кроме этого, они помогают скорому заживлению загноенных ран, позволяют стимулировать работу желудочно-кишечного тракта, сердечной мышцы и клеток кожи.

Издавна известно свойство меда укреплять иммунную систему. Полезен мед за счет высокого содержания железа в составе, это свойство делает его привлекательным для людей с такими заболеваниями, как анемия, гипертония и другие.

Обилие витаминов в составе позволяет нормализовать процессы обмена веществ в организме. Его помощь неоценима в качестве восполнения недостатка витаминов.

Естественная рН реакция помогает стабилизировать кислотный баланс и стимулирует заживление язв.

Помимо всего прочего, известно свойство меда выводить радионуклеотиды. Благодаря этому, можно использовать его в качестве облегчающего фактора в процессе реабилитации от радиоактивного воздействия.

Отметив влияние на системы органов и тканей, следует обратить внимание на положительное влияние меда для эмоционального состояния человека. Являясь антидепрессантом, регулирует настроение и обладает успокаивающим эффектом.

Отдельно следует отметить использование меда в косметических целях. Он стимулирует процессы заживления кожных травм. Ингибирует развитие инфекционных заболеваний. Обладает смягчающим кожу действием. Тормозит развитие возрастных изменений. Популярно использование меда в качестве стимулятора роста волос.

Основная польза для организма

Полезные свойства гречишного мёда очень велики. Продукт относится к высшим сортам, поэтому неудивительно, что содержит настоящий кладезь витаминов. Регулярный приём в пищу способствует укреплению нервной системы, иммунитета, улучшает обмен веществ, сохраняет молодость.

Также используется в качестве антисептика и обладает такими лечебными свойствами:

• противовоспалительными;
• тонизирующими;
• жаропонижающими;
• успокаивающими;
• иммуноукрепляющими.

Для мужского организма польза заключается в эффективной борьбе с простатитом, сниженной потенцией или аденомой. Гречишный продукт выступает даже афродизиаком, увеличивающим подвижность сперматозоидов.

А вот на женский организм мёд действует по-другому и намного сильнее:

• происходит положительное воздействие на кроветворение, что очень важно при беременности;
• совершается улучшение тонуса кожи, позволяя быстро приходить в норму после родов;
• наблюдаются улучшения анализов при женских заболеваниях;
• повышается количество железа в организме;
• состояние кожи и волос, разглаживаются морщины, уходит целлюлит;
• борется с запорами и другими проблемами желудка.

Но стоит понимать, что в большом объёме медок не употребляют даже в лечебных целях. Это значит, что на фигуру данный продукт никак не повлияет.

Чем полезен гречишный мед для женщин? Благодаря повышенному содержанию железа гречишный мед полезные свойства которого неоспоримы, особенно полезен для женщин. Эта польза многократно возрастает в период ожидания малыша.

Дамы применяют мед еще и внешне: он лечит угри, фурункулы и прочие поражения кожи. Кроме того, его добавляют в различные маски, используемые для укрепления волос и улучшения внешнего вида кожи — великолепный состав меда помогает и с этими проблемами.

Таким образом, гречишный мед помогает женщинам не только укрепить здоровье, но и стать красивыми (кто не мечтает об этом?).

Чем полезен гречишный мед для мужчин? Мед является природным энергетиком. Если мужчина много или упорно работает, занимается спортом или испытывает другие перегрузки, мед поможет восстановить силы и жизненную энергию. Причем, без какого-либо вреда для здоровья (если говорить о всевозможных энергетических напитках, например).

Мужчины в большей степени подвержены возникновению атеросклероза, регулярное употребление темного гречишного меда снижает риск появления такой проблемы в несколько раз.

Если вы хотите, чтобы мужчина вечером был полон сил и бодрости, обязательно давайте ему ложку меда регулярно. Польза меда будет наглядной.

Гречишный мед очень положительно влияет на внутренние органы человека. Благотворное воздействие его на состав крови и костную ткань. Особым образом отмечается свойство гречишного меда восстанавливать структуру костной ткани и улучшать состав крови. Для полного баланса в этих системах требуется 24 химических элемента. 22 из них содержатся в этом сорте меда.

Поэтому постоянное употребление гречишного меда способствует укреплению костей и нормализации состава крови. Если в первом случае польза ясна, то во втором требуется небольшое пояснение. От качества крови зависит здоровье всего организма, поскольку она является проводником питательных веществ в жизненно важные ткани и органы. Соответственно, стоит особенно тщательно следить за ее составом.

Защита от простуды. Все с детства знают о пользе меда при простуде. И гречишный сорт здесь не является исключением. Вы можете не только вылечить грипп, но и заранее предотвратить его появление, употребляя мед в небольших количествах.

Всего 1 – 2 чайных ложек со стаканом теплого питья перед сном обеспечат надежную защиту от инфекции в зимнее время. Помощь в лечении язвы Если человек страдает язвенной болезнью желудка, то он обязан знать, чем полезен гречишный мед для него. Этот продукт помогает гораздо быстрее справиться с недугом.

Попадая в желудок, он обволакивает его стенки тонкой пленкой, которая защищает их от внешних раздражений и одновременно восстанавливает поврежденные ткани. Для полноценного лечения в данном случае мало будет одного лишь меда, поэтому необходимо обсудить с врачом систему комплексной терапии.

Но употребление его в пищу при таком заболевании однозначно улучшит положение.

Здоровая, чистая кожа. Хороший состав крови является основой чистоты и здоровья вашей кожи. Именно через кровеносную систему в данном случае и действует гречишный мед. Однако не только в этом состоит его польза для кожи.

Кроме благотворного влияния на состав крови, такой мед обладает еще и антибактериальными качествами. Это является отличной защитой от кожных высыпаний, дерматитов, фурункулов и других неприятностей.

При этом, гречишный мед употребляется как внутрь, так и наружно.

Крепкий иммунитет. Употребляйте в пищу такой мед не только в период простуд, но и круглый год. От этого вы получите только пользу. Богатый витаминно-минеральный состав продукта укрепит ваш иммунитет, защищая от самых разных недугов. В результате вы будете чувствовать себя полными сил и энергии, что не замедлит отразиться на внешнем виде.

Защита от стрессов. Не только на физическое, но и на эмоциональное состояние благотворно воздействует гречишный мед.

Благодаря ему, вы сможете быстро выйти из стресса, улучшить качество сна, обрести внутреннее равновесие.

Для достижения хороших результатов лучше всего употреблять мед перед сном – так вам будет обеспечено хорошее расслабление и полноценный отдых, от которых во многом зависит хорошее настроение.

Для укрепления иммунитета. В качестве иммуностимулирующего средства отлично подойдет смесь гречишного меда с лимонным соком. Пропорции определите по своему вкусу.

Также вы можете приготовить витаминный напиток, смешав листья смородины и малины, мяту, ромашку и другие полезные травы на свое усмотрение. Добавьте сюда дольку лимона и ложку гречишного меда.

Пейте ежедневно перед сном.

Для улучшения сна. Лучше всего для хорошего сна и отдыха подходит сочетание теплого молока с гречишным медом. Такой напиток помогает легко расслабиться и избавляет от бессонницы.

Итак, вы получили исчерпывающий ответ на вопрос, чем полезен гречишный мед. Стоит лишь напомнить, что при употреблении его должно соблюдаться одно простое правило. Мед можно добавлять в теплые, но ни в коем случае не в горячие напитки.

Температура должна быть ниже 50 градусов, иначе будут утрачены полезные вещества.

Как отличить мед из гречихи

Гречишный мёд имеет характерный пряно-травяной вкус и узнаваем по тёмному карамельному цвету. Помимо насыщенного оттенка, пчелиный продукт можно узнать по особому аромату. Запах цветов сочетается с терпкостью и сладостью. После употребления горло иногда немного першит.

Сама консистенция стремительно кристаллизуется, поэтому продукт бывает как мелко-, так и крупнозернистый. Если мёд быстро стекает с ложки, то он ещё не полностью дозрел и его следует оставить на некоторое время. Прозрачность зависит от локации сбора, но во всех случаях должна наблюдаться вязкость.

Время сбора меда

Когда собирают гречишный мед? Цвести гречиха начинает в конце июня и продолжает до августа. Цветение характеризуется появлением белых или розоватых цветков. Это оптимальный период для сбора гречишного меда. Пиковая активность цветения составляет 2-3 недели.

В этот период пчелы максимально активно собирают нектар. Продлить период сбора меда можно, поэтапно высевая семена гречихи. Подготовиться к процессу следует заранее. К периоду начала цветения следует установить ульи в непосредственной близости к засеянному гречихой полю.

Собирая нектар, пчелы переработают его в медовый продукт, который впоследствии можно начинать качать.

Польза и вред гречишного меда

Помимо использования меда в качестве сладости, он обладает противовоспалительными и тонизирующими свойствами. Благодаря содержащемуся в больших концентрациях железу, мед полезен для восстановления уровня гемоглобина.

Важная информация! Для лучшего усвоения гречишного меда не стоит употреблять его одновременно с жирными продуктами. Полезнее будет смешать его с обезжиренным творогом. Такая мера позволит минимизировать скачки глюкозы в кровеносных сосудах.

В косметологии возможности применения меда воистину широки. Маски, шампуни для волос, гели для душа имеют в составе мед. Использование меда в процессе массажных процедур оказывает благотворное влияние на здоровье кожного покрова.

Однако не следует забывать о возможном вреде меда. Он является сильным аллергеном, поэтому мед из гречихи необходимо употреблять с осторожностью.

Важно! Склонные к аллергическим реакциям люди должны начать употребление с небольших количеств.

Людям, страдающим сахарным диабетом, употребление меда запрещено до выдачи на это разрешения врача.

Благодаря высокой калорийности продукта, людям страдающим избытком массы тела или находящимся на диетическом питании, нужно ограничивать употребление меда.

Не следует давать мед детям в возрасте менее 2-х лет. Их пищеварительный тракт еще не в состоянии справиться с возможными спорами бактерий в меде.

Противопоказания и ограничения

Четким противопоказанием к употреблению меда является выраженная аллергическая реакция на продукт. Несоблюдение медицинского предписания может привести к развитию отеков и последующему летальному исходу.

Также ограничения существуют для больных с сахарным диабетом или с риском возникновения данного заболевания. Высокое содержание сахаров может негативно отразиться на состоянии здоровья.

Имея проблему снижения массы тела, также стоит ограничить процент содержания меда в рационе.

Обратите внимание! Максимальным количеством меда, которое можно употребить в течение суток, является дозировка в 160-180 грамм.

Способы применения гречишного меда

Существуют апробированные годами народные рецепты применения меда из гречихи:

• При артрите необходимо смешать 1 ч. ложку меда с 1 ч. ложкой молотой корицы, развести смесь в 0,5 л воды и принимать в течение месяца;
• Для лечения хронического простатита требуется залить кипятком смесь из листьев подорожника, грыжника и толокнянки. Настоять в течение 2-х часов и добавить 3 ст. ложки меда. Принимать следует по 0,5 стакана после приема пищи;
• Для облегчения заболеваний дыхательной системы можно приготовить раствор из 100 граммов меда, сливочного масла, какао порошка. В эту смесь внести 15 мл сока алоэ. После подогрева употреблять двукратно, внося 1 ст. ложку в стакан молока;
• Смешав 1 ст. ложку тертого чеснока и столько же меда, можно стимулировать работу органов дыхания;
• Для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы необходимо в течение 7 дней настаивать в темном прохладном месте смесь из 600 граммов меда и сока 5 лимонов с двумя головками чеснока. Дозировка составляет 4 ч. ложки однократно в сутки;
• Помогает лечить бессонницу кефир с 1 ст. ложкой меда на ночь либо размоченные отруби в воде и 0,5 стакана меда;
• Поскорее залечить раны поможет соединение 50 грамм эвкалипта, 2-х ст. ложек меда в 0,5 литра воды;
• Отвар из коры дуба с 1 ч. ложкой меда поможет избавиться от угревой сыпи, втирая этот же рецепт в корни волос можно избавиться от себореи головы.

В заключение можно сказать, что гречневый мед является древнейшим продуктом. Богатство состава делает его универсальным для применения в отраслях от медицины до косметологии.

Неоспоримые качества помогают поддержать здоровье организма в целом и провести профилактические мероприятия предупреждения развития заболеваний. Однако, он обладает высокой калорийностью, поэтому накладывается ограничение для людей, страдающих избытком массы тела.

Для лиц, болеющих сахарным диабетом, необходимо обязательно пройти врачебную консультацию.

Как правильно выбирать гречишный мёд

Этот продукт называется – «Король мёда». Он всегда густой, имеет насыщенный цвет от тёмно-коричневого до чёрного. Только свежесобранный продукт обладает светло-коричневым или красноватым оттенком. По запаху: интенсивный аромат цветков гречихи с нотками сладкой пряности.

Если вам предлагается жидкий мёд в зимне-весенний период, возможно, это подделка, так как густеет очень быстро (через месяц после сбора). Натуральность можно определить легко: посмотреть на стекание с ложки. Настоящий продукт ложится непрерывными волнистыми пластами. Тонкий слой на бумаге не должен оставлять влажное пятно.

В домашних условиях разведите небольшое количество в алкоголе. Если не осталось осадка, значит, продукт высокого качества.